

Increíble lote de 2,8 Kg de carnes de cerdo, ternera y embutidos pensado para que puedas hacer una parrillada a medida en tu casa. Te recordamos que las carnes que selecciona y produce Domínguez son de alta calidad, y que lo bueno siempre sabe bien.
Con este surtido de carnes y embutidos de gran calidad podrás preparar una completa parrillada para 4 personas. El pack contiene:
• 2 tiras de costilla de ternera gallega de 1Kg (aprox.9
• 1 tira de costilla de cerdo (900 g aprox.)
• 1 secreto de cerdo (350 g aprox.)
• 350 g de panceta fileteada
• 2 chorizos criollos
• 2 chorizos barbacoa
Preparar una parrilla de carbón de leña. La parrilla debe de estar limpia, muy caliente y, muy importante, cada porción de carne, previamente atemperada y untada ligeramente de aceite.
La sal tiene la propiedad de extraer los jugos de la carne por lo que impide que esta nos quede tostada y bien sellada. Mejor salar a mitad de la cocción o al final (en este caso, con sal gruesa o de escamas).
Nunca pinches la carne ni los chorizos, ni siquiera para darle la vuelta… usa pinzas.
En el transcurso de la cocción, unta aceite con una brocha o pincel para conseguir un dorado suculento.
Consejo: No pongas la carne a cocinar con la llama viva. Espera a tener buenas brasas y los hierros bien calientes. Ten cerca un bote nebulizador con agua limpia y fresca para controlar la llama y el calor.